O Cabrito e o Borrego são os principais ingredientes das ementas propostas pelos catorze restaurantes do concelho que participam, de 8 a 24 de abril, na 15ª edição desta Quinzena Gastronómica, promovida pelo Município de Marvão.
Em Portugal, a gastronomia típica da época pascal varia de região para região, mas há uma tradição que se generalizou e impôs: comer cabrito (cria da cabra e do bode) ou borrego (ou cordeiro, cria da ovelha e do carneiro).
Após dois anos de interregno motivados pela pandemia, os restaurantes marvanenses voltam a confecionar deliciosas iguarias à base destas carnes, numa iniciativa que pretende dar a conhecer alguns dos ingredientes mais caraterísticos da dieta mediterrânica e, simultaneamente, valorizar os saberes e sabores típicos da época pascal no concelho de Marvão.
Com a 15ª Quinzena Gastronómica do Cabrito e do Borrego, o Município pretende impulsionar, valorizar e promover o património gastronómico de Marvão, enquanto elemento de desenvolvimento local e de promoção territorial.
Na Páscoa, a tradição manda comer cabrito ou borrego. Assim, de 8 a 24 de abril pode saborear, no concelho de Marvão, cerca de 50 pratos com sabores e caraterísticas diferentes, mas do ponto de vista nutricional bastante semelhantes, entre os quais, o ensopado de borrego na caçarola, cabrito de cachafrito, pezinhos de borrego em tomatada, paleta de cabrito de leite no carvão com boletos salteados, ou as tradicionais sopas de sarapatel.
