Durante a Sessão Inaugural da XXXI Feira da Castanha, que decorre no Sábado, dia 8, a partir das 10h, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, o Município e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre vão apresentar o Pão e o Pastel de Castanha de Marvão.
Os dois produtos resultam de um desafio lançado à Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, para conceber uma receita de um salgado e outra de um doce, sendo os Chefs Luís de Matos e Cristiano Louro responsáveis pela criação do Pão e do Pastel de Castanha, respectivamente.
O grande objectivo da iniciativa é promover a castanha de Marvão e os seus produtores, através de um produto que tenha o fruto como matéria-prima base, que se possa consumir ao longo de todo o ano.
Quando se pensa em Marvão, pensa-se no Alentejo e em Castanha. O pão faz parte da gastronomia alentejana, a castanha foi outrora utilizada como o pão dos pobres e o castanheiro ainda hoje é conhecido como a “árvore-do-pão”. Estas ideias levaram à criação de dois novos produtos, com o intuito de Marvão se diferenciar, pela positiva, face à vasta gastronomia e doçaria conventual alentejana.
O pão de castanha pode ser produzido nos mais diversos formatos, pode ser utilizado nos diversos eventos gastronómicos, realizados no concelho, como em tapas ou tibórnias, ou mesmo em hambúrgueres.
PRODUTORES CERTIFICADOS
PASTEL DE CASTANHA
Maria Jacinta Antunes da Silva Lança
Av. 25 de Abril, nº17|7330-251 St. António das Areias
Tlm: 919500410
Maria Luisa Isidoro Almeida
Rua da Calçadinha, nº13|7330-339 S. Salvador da Aramenha
Telef: 245993183
Fax: 245 993 183
“Marvão com gosto”
Rua de Cima
7330-121 Marvão
Telef: 914 592 816
Susana Martins “O Tachinho”
Bairro Novo, 42 – Portagem
7330-328 S. Salvador da Aramenha
Tlm: 245 993 100
PÃO DE CASTANHA
Padaria da Portagem
Telf: 245 993 500 / 919151473
Padaria de Porto da Espada
Rua Dr. João B. Mouro 5
Porto da Espada
7330 – 329 S. Salvador da Aramenha
245 964 129 / 962 427 150
